špecialista na gaštanové krémy. Sladené s vanilkou, alebo nesladené vyrábané z gaštanov z najznámejšej francúzskej oblasti Ardéche. Obľúbená plnka do palaciniek, dezertov a koláčov, či na raňajky ku croissantu alebo na vianočku. Nesladené vhodné tiež do pečených a varených jedál.